Alcools

[poney]

Mais, y a pas de sulfites dans la bière et j'ai eu des centaines de mal de gueule le lendemain. Des centaines hein.

[neuneu2k]

Mais, y a pas de sulfites dans la bière et j'ai eu des centaines de mal de gueule le lendemain. Des centaines hein.

Tu n'a très probablement pas bu assez d'eau (ou de bière ).

Attention, en soirée, les gens boivent, mais ils fument aussi, énormément, ça ne m'étonnerai pas que certains ne mettent sur le dos de l'alcool les symptomes d'une lègere intoxication au monoxyde de carbone

[Mathieu_D]

En hiver ça requinque d'enfer un bon grog.

[poney]

Tu n'a très probablement pas bu assez d'eau (ou de bière ).

 

Ah bah oui, mes bons conseils, je suis le premier à ne pas le faire. Quand je rentre chez moi en m'appuyant sur le mur, en parlant tcheco-moldave et avec un black-out de 3h, la seule chose à la quelle je pense c'est : dormir (et manger, bon). Alors, boire de l'eau, je peste le lendemain après midi à mon levé d'avoir oublié ça.

[Cthulhu]

La plupart des gens me remercient après que je leur ai filé le conseil de boire un litre d'eau en rentrant, mais je pas foutu de le faire moi-même une cuite sur deux. Même chose que poney, quand je rentre, je ne pense qu'à dormir.

 

Puis le lendemain, je regrette.

[Hank Rearden]

Normalement, hors sulfites...

 

 

Je pense qu'il y a en de plus en plus. Je ne peux plus boire deux-trois verres de blanc (vin blanc, muscat ou champagne) sans avoir le lendemain un casque d'enfer. Et en plus je m’endors bien mais c'est l'insomnie à 2-3 h du matin...systématiquement.

 

Du coup, maintenant, j'évite le blanc.

[Lancelot]

Boire (de l'eau je veux dire) et se laver les dents, parce que c'est quand même bien agréable de se réveiller avec la bouche relativement fraîche. Je me trimballe toujours avec une brosse à dents pour ça.

[Mathieu_D]

Hank pour le champomy j'aurais tendance à innocenter les sulfites. A 6 bars de CO2 on n'a pas besoin de trop sulfiter pour que ce soit stable bactériologiquement parlant.

[Malky]

Pas forcément, ça peut etre de la biere distillée

 

La bière distillée c'est très proche du whisky (en gros le whisky c'est de la bière sans houblon, fermentée puis distillée). La différence c'est que la distillation supprime le co2 (y'a pas de bulles après distillation), donc non c'est pas de la bière distillée mais bien de la bière fermentée puis mixée avec de l'alcool pur.

 

Autrement dit c'est de la merde en bouteille.

[Tramp]

Je n'ai jamais mal à la tête plus de 5 minutes après une grosse soirée, comme quasiment tout le monde dans ma famille. Ce doit être génétique.

[Malky]

Je pense qu'il y a en de plus en plus. Je ne peux plus boire deux-trois verres de blanc (vin blanc, muscat ou champagne) sans avoir le lendemain un casque d'enfer. Et en plus je m’endors bien mais c'est l'insomnie à 2-3 h du matin...systématiquement.

 

Du coup, maintenant, j'évite le blanc.

 

Une adresse : André Stentz – 2, rue de la batteuse – 68920 Wettolsheim – http://www.andre-stentz.fr

 

Tu peux en boire autant que tu veux, c'est pas les sulfites qui te feront mal au casque. Accessoirement en rapport qualité/prix il est imbattable pour les vins d'Alsace et il fait du crémant qui vaut pas mal de champagnes avec très peu de sulfites également.

 

Teste, et tu m'en diras des nouvelles. Son gewürtztraminer vendange tardives est... divin.

[Rincevent]

C'est pas de la bière, 65% c'est beaucoup trop pour une boisson fermentée – les levures qui transforment le maltose en alcool meurent vers 17%.

 

Pour monter à un tel taux, il a fallu mélanger de la bière avec de l'alcool pur. C'est dégeu et c'est pas de la bière.

Ou distiller. Si tu gardes l'alcool et les diverses molécules intéressantes, en virant juste l'eau, ça doit pouvoir le faire.

Edit : doublé par neuneu2k, oeuf corse !

[Malky]

Ou distiller. Si tu gardes l'alcool et les diverses molécules intéressantes, en virant juste l'eau, ça doit pouvoir le faire.

Edit : doublé par neuneu2k, oeuf corse !

 

Non non, comme précisé juste avant si tu distilles ça vire tout le co2 donc c'est plus du tout de la bière.

[Franklin]

On peut retirer l'eau en la congélant. C'est ce qui est utilisé sur la bière Tactical Nuclear Pinguin (32°) ou Sink the Bismark (41°)

[Malky]

On peut retirer l'eau en la congélant. C'est ce qui est utilisé sur la bière Tactical Nuclear Pinguin (32°) ou Sink the Bismark (41°)

 

Pour ces deux bières ça m'étonnerait, BrewDog l'a fait mais pas sur la Bismark à ma connaissance. Ce genre de boisson est fait en plongeant un matériau hydrophile dedans pour retirer l'eau de la bière et cette technique a ses limites. (et accessoirement j'en ai déjà goûté, c'est de la merde).

 

Enfin à la limite ce genre de question est hors de propos. Une bière est produite à partir d'eau, de malt d'orge, de houblon et de saccharomices cerevisae tel que le prescrit la reinheitsgebot.

 

Tout ce qui est en dehors de ce cadre (y compris les lambics) n'est pas de la bière. Oui je suis un nazi de la bière et je vous emmerde

[F. mas]

Les lambics pas de la bière ? Mais il a bu !

[José]

...les lambics) n'est pas de la bière.

 

[Cthulhu]

Je n'ai jamais mal à la tête plus de 5 minutes après une grosse soirée, comme quasiment tout le monde dans ma famille. Ce doit être génétique.

 

C'était aussi mon cas il y a quelques années, mais de moins en moins. Je ne sais pas si je dois blâmer l'âge ou le manque d'activité physique.

 

[DiabloSwing]

Y a des gifles qui se perdent.

[Mathieu_D]

La loi bavaroise sur la pureté de la bière aurait dû empêcher de faire émerger les weissbier, ce qui n'est heureusement pas le cas.

[Malky]

Les lambics pas de la bière ? Mais il a bu !

 

 

 

 

 

 

Héhé je savais que ça allait faire réagir certains. Bon alors maintenant expliquez-moi ce que vous savez des lambics et de leur spécificité

[Mathieu_D]

C'est le blé ou bruxellencis qui te la met hors champs ?

[José]

[Mathieu_D]

Vu ce que tu disais ce doit être bruxellensis.

Je trouve ça fnu comme concept pourtant moi la fermentation spontanée.

En revanche ça fait des bières de gonzesses quand même.

[Malky]

C'est le blé ou bruxellencis qui te la met hors champs ?

 

Brettanomyces bruxellensis, pour être précis. C'est aussi la levure responsable du goût de pisse de souris dans les vins non soufrés.

 

À part ça une lambic c'est une lambic, et pas une bière (ce qui ne déprécie pas l'image que j'en ai – bien évidemment – le qualificatif de "bière" étant à mon avis dépréciant pour ce breuvage )

[Mathieu_D]

Poney m'a promis irl une séance de mise à niveau sur les lambics et les gueuzes qui me prouvera qu'il n'y a pas que des bières de gonzesse.

'pis du vin belge aussi.

[José]

...une lambic c'est une lambic, et pas une bière...

 

Un décret de la ville de Hal de 1559 stipule que la bière doit se composer de 16 parties : 6 parties de froment et 10 d'avoine et d'orge (selon la coutume ancestrale). Et en matière de bière, on fera plutôt confiance à un Flamand qu'à un ascendant de nazi.

 

[F. mas]

Héhé je savais que ça allait faire réagir certains. Bon alors maintenant 

 

Tututut. Trop tard, j'ai maintenant des mecs à moi sur le coup. Si j'étais toi, je traverserais le Rio Grande le plus rapidement possible, hombre.

[Mathieu_D]

Malky, les bières orientales à base de malt de riz, qu'en penses-tu ?

Pareil des africaines au sorgho.

[Malky]

Un décret de la ville de Hal de 1559 stipule que la bière doit se composer de 16 parties : 6 parties de froment et 10 d'avoine et d'orge (selon la coutume ancestrale). Et en matière de bière, on fera plutôt confiance à un Flamand qu'à un ascendant de nazi.

 

Citer wikipedia est indigne de toi, très franchement (et si j'avais un lien avec des nazis ce serait plutôt un lien descendant, non ? – en l'occurrence non, mais c'est personnel).

 

Et du reste il y a une raison pour laquelle les flamands utilisaient le mélange froment/avoine/orge alors que les allemands n'utilisaient que l'orge, mais ça c'est pas wikipedia qui te dira pourquoi...