Qu'il y ait toujours des amateurs de bons vins, c'est certain. Néanmoins il y a "quelque chose" de vrai dans ce que relate PàG, et pour ma part je l'exprimerais plutôt comme ça : la génération actuelle n'a pas la culture du vieillissement.
Un "bon vin" ne se déguste pas à n'importe quel moment, pour ce qui est des rouges l'apogée se situe souvent entre 5 et 15 ans de garde. Hors la tendance est à la consommation instantanée (on achète -> on déguste), ce qui pose certains problèmes : soit tu achètes un vin avant son apogée et dans ce cas tu vas perdre qualitativement si tu ouvres la bouteille tout de suite, soit tu achètes une bouteille à son apogée et dans ce cas il va falloir débourser les pépettes parce que vieillir une bouteille a un coût – qu'il va bien falloir payer d'une manière ou d'une autre.
Pour ma part, ma cave est bien remplie, j'ai quelques années de bons crus à déguster qui m'attendent