Bien, alors :
Pour 12 muffins, il faut
- 150 gr de farine
- 120 gr de sucre en poudre
- 120 gr de beurre salé
- 3 oeufs
- 1 citron non traité
- 1/2 sachet de levure
- des amandes effilées
Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre au bain marie, ou à feu trrrrrrrrrès doux
Râper finement le zeste jaune du citron
Presser et récupérer son jus
Mélanger farine, sucre, levure
Ajouter et mélanger les œufs entiers un par un
Mettre le beurre fondu et le citron, zeste et jus
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte bien mousseuse
Remplir les moules à muffin jusqu'au deux tiers, en silicone, c'est mieux
Disposer sur chaque muffin l'équivalent d'une cuillère à café d'amandes effilées
Faire cuire 15-20mn, le muffin doit être doré dessus
Laisser un peu refroidir et démouler
Bonne dégustation
Voilà voilà Messieurs Dames
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