Great, c'est également comme ça que je procède. Il m'arrive parfois d'oublier/d'arriver en retard et le café sort en bouillant de l'orifice, du coup il est moins bon et j'en ai aussi partout (le couvercle étant ouvert).
Donc sur une moka, tu fais passer le café à haute température je présume ; perso je baisse le feu pour que le café coule lentement et j'évite qu'il sorte en bouillant.
Bien que j'aime le 3 pour des raisons précises, objectivement oui il ya du remplissage et des CGI désastreux. Je te rejoins tout à fait sur le constat général sinon.