Avec un "forçage" du stockage sous forme de graisse immobilisée dans le tissu adipeux, tes cellules se retrouvent privées des calories dont elles ont besoin, et "ont faim": tu continues ou recommence plus vite d'avoir de l'appétit pour compenser (c'est pour ça, le grignotage entre les repas). Le mécanisme est, il me semble d'après ce qu'on avait déjà détaillé dans ce fil, basé sur les (dés)équilibres leptine/ghreline, qui sont les hormones de la satiété et de la faim.