Le pourtour méditerranéen a donné plusieurs des cuisines les plus estimées au monde quand on y pense.
L'italienne, l'espagnole (hors Galice et pays basque, ce qui n'est pas rien dans le milieu), la provençale-languedocienne (je n'arrive pas à typer ethnico-culturellement toute la côte française et je me fais taper sur les doigts quand je place Montpellier en Provence) et la libanaise.
Pardon aux familles grecques, turques et africaines mais la réputation est moins forte là-bas.