Jesrad

Megafoutaise. Le pain, c'est depuis 10-15000 ans maxi. Si tu étales l'histoire de l'humanité soit 2 millions d'années sur une ramette de papier de 400 pages, c'est juste le dernier paragraphe de la dernière page. En plus, le blé a plus changé génétiquement pendant les dernières 40 années que pendant les 30 000 précédentes. Oxymore.

Les 66 pages précédentes de ce fil ?

Graisse de coco, y a pas mieux (acides gras saturés à chaînes moyenne, que le corps ne sait presque pas stocker, c'est un vrai starter de la beta-oxydation). Pas très loin derrière, les graisses de canard et de bœuf. L'huile d'olive, c'est pour l'assaisonnement des salades. Pour la viande, juste la saisir des deux côtés, ou faire mijoter à 60-80°C pendant quelques heures avec plein de bonnes choses, au choix.

Repérable à la forme de la cuisse (muscles plus sur le dessus que l'inverse).

Qui sont inhibées par l'insuline. On ne maigrit qu'en l'absence de glucides. Tu fais comme tu veux ! Et, oui, j'en mange aussi.

Bruno Leoni, très bon choix. Chez Leo Strauss, il y a quand même de petites merveilles, comme son annihilation de Hobbes.

Les triglycérides qui sont dans les adipocytes, comment les en faire sortir ?

Plus précisément, le problème c'est le fait que certaines formes de LDL portent des inhibiteurs des protéines chargées de fracturer les caillots sanguins (évolution spécifique pour éviter les thromboses lors de scorbut hivernal, apparemment). Le rapport avec le cholestérol est très indirect.

Effectivement. Les plaques en question sont des inflammations, qui apparaissent sous l'effet du stress et de certains acides gras oxydés (rances). Et le cholestérol, il vient aider, avec ses propriétés anti-inflammatoires. D'où sa présence dans les plaques. Les 15% de gens qui ont le moins de cholestérol dans le sang comptent pour 40% des crises cardiaques.

Tout est fabuleux dans ce texte.

Pas un pour poser les questions qui tuent: "Et si je le ralentis avec mon doigt, il réaccélère ?" & "Et si je l'arrête complètement, il redémarre de lui-même ?" Pfft.

Et le sauciflard alors ? Tu risques des carences !

Explique-moi le résultat de ce test clinique: Tu prends deux groupes de rats. Au premier groupe, tu donnes de la nourriture à volonté, et tu mesures précisément combien elles mangent. Au second groupe, tu donnes la même nourriture, mais réduite en quantité de 5 petits pourcents, et rien de plus. Les rats du second groupe, qui mangent à un peu moins que leur faim, deviennent progressivement obèses, et pas ceux du premier groupe, qui mangent à leur faim.

Je ne sais pas ce que tu entends par digestion, là. Le fait médical c'est que tous les aliments quels qu'ils soient, broyés, descendent en pH jusqu'à l'estomac, puis reviennent en milieu neutre et même un peu basique dans l'intestin pour être absorbés. La digestion, à mon sens, c'est tout ça. Donc, je ne vois pas bien ce que signifie cette histoire de digestions séparées. Pour grossir en force (et pas en muscle, nuance), viser l'intensité d'effort. Sprints, soulever des gros poids brièvement, ce genre de choses. Enfin c'est le peu que j'ai retenu, n'étant pas intéressé par le sujet. Je ne vois toujours pas ce qui le justifie… ça pique. (Mark Sisson a une recette appétissante de pesto d'orties)

OK, mais ici, le principe, c'est de remplacer des trucs pas sains (blé, sucre, huiles de graines), par des trucs chouettes et bons. Moi j'adore le foie gras, la moelle rôtie, le curry bien lourd (à base de beurre clarifié ou de graisse de coco), la viande presque crue (ou carrément crue) bien grasse, le sashimi de saumon, la peau du poulet craquante après un passage au four (et parfumée au thym), les tomates cerise recouvertes de mayonnaise épicée, la chantilly dans le café, les épinards imbibés de beurre fondu, les fraises et les pêches bien mûres, les avocats à point avec juste ce qu'il faut de moutarde, l'agneau mijoté pendant des heures jusqu'à s'écraser tout seul dans la bouche… Et ben tout ça, c'est à vo-lon-té. Rah, ça y est j'ai faim. Supprimer le beurre ? Mais mais mais… pourquoi ? Oui, marcher c'est très bon T'inquiètes pas, dès que l'énergie va venir tu t'y mettras spontanément. C'est plus compliqué. En l'absence totale de glucides, le corps peut fabriquer du glucose à partir de protéines - mais on peut l'en empêcher en limitant l'apport en protéines (vers 20% des calories) - et aussi convertir le glycérol libéré par l'utilisation des graisses en glucose. La cétose est très difficile à maintenir longtemps, chapeau si c'est effectivement ton cas. Maintenant, la cétose n'est pas le seul mécanisme par lequel le corps consomme des acides gras, en fait on est en permanence sur un mix de glycolyse (glucose) et beta-oxidation (acides gras), mesurable avec le rapport O2/CO2 dans l'air expiré (continuum de rapport de 70% à 100% entre CO2 et O2). Faire du sport aide à "bouger son curseur" plus vite entre les deux, par exemple. La beta-oxidation et la cétose sont des choses différentes.

Les petits pois sont des légumineuses, Taubes / Naughton / Sisson & Cordain disent d'éviter. J'en ai pas mangé depuis au moins un an, mais au début on se faisait poulet+petit pois régulièrement et ça nous a pas empêché de maigrir rapidement. Oui le but c'est faire mon pain (et viennoiseries, à terme, si c'est faisable), car j'adore trop le foie gras et il faut bien quelque chose sur lequel le poser [Edit] Plus sérieusement, le but de la manoeuvre c'est d'avoir une alternative à proposer à des membres de ma famille qui, sinon, n'oseraient pas sauter le pas.

J'ai commandé quelques kilos de farine d'engrain (petit épeautre), pour tenter de reproduire le test de William Davis (intolérant au gluten lui aussi, apparemment le pain à l'engrain ne lui fait rien, on verra pour nous ce que ça fait). Les résultats sur ce fil d'ici quelques jours.

Non mais c'est contraire à l'éthique médicale.

Ah, c'était un grand moment de nanarcapisme Ou plus exactement, des parties génitales de porc ou de quelqu'autre animal. Je reste sceptique sur cette histoire d'aller à l'hôpital et se faire amputer des organes en parfait état de marche, juste parce que.

Bien sûr, le mot important c'est "déclaré". Tu m'aurais demandé il y a 6 ans si j'avais de l'arthrite, des reflux gastriques et des problèmes de sommeil, j'aurais dit 'bien sûr que non'. Jusqu'à ce que j'arrête le blé. La réponse est dans la question

Gné ? L'estomac et l'ensemble des parois en amont sécrètent des acides, puis le pH remonte dans le duodenum et le reste de l'intestin. Ça ne dépend pas de ce qu'on mange. L'acidité préalable sert à stériliser le bol alimentaire et à décomposer la nourriture. L'absence d'acidité ensuite c'est uniquement pour faciliter l'absorption.

Le moins crédible dans cette histoire, c'est qu'il est allé à l'hôpital, a demandé qu'on lui enlève tout le service trois-pièces, et ils l'ont fait sans poser de questions et en le laissant partir avec. Sinon ce n'est qu'une variante des repas-funérailles que j'avais déjà évoqués dans un autre fil. Y a des cultures où on mange le placenta après la naissance, pas bête d'avoir mélangé ça avec les "délices asiatiques" supposés améliorer la libido (corne de rhino et autres couilles de castor). Et l'asexualité est à la mode.

Recursivity FTW !

OK, ça plus la nécessité de se connecter pour le solo, suffit à me décider à ne jamais jouer à ce jeu.

Pour avoir à plusieurs reprises participé à des débats et réunions d'acteurs de ce marché (clients et éleveurs), j'ai constaté que toutes mes propositions de label privé sont restées totalement hermétiques aux autres interlocuteurs français… Systématiquement, ils ne pensent qu'à "faire des lois", ou des décrets.