J'ai fait du cabillaud vaguement à la boulonnaise. C'est très bon.
Vous colorez de gros bout de cabillaud puis réservez.
Faites revenir des échalotes avec du vin blanc. (Septentrion du château de Vaux)
Champignons en lamelles, crème fraîche, moules, crevettes grises.
Verser la sauce sur le poisson dans un plat à gratin, 10 min à 180°C