Mmmh, les pâtes et les pizzas forment peut être la moitié des plats de la carte des restaurants italiens hors d'Italie mais pas vraiment la moitié de la culture gastronomique italienne.
C'est comme dire que les sushis et les yakitoris constituent la moitié de la gastronomie japonaise.
Aprés je veux bien, des plats "flagship" très typés de ces cultures sont facilement identifiables à l'export, surtout pour les peuples de culture protestante d'Europe du Nord.