Oui je vois ce que tu veux dire, les fendre afin que les couches de peau s'enlèvent plus aisément.
J'ai testé la technique de la flottaison dans l'eau pour savoir lesquels étaient pourries ou non, et damn it, la moitié à jeter.
Je sais pas si cette technique fonctionne avec d'autres aliments. Je sais que pour les œufs c'est aussi cette méthode qu'il faut utiliser.