Bon j'ai fait une pâte brisé ce soir pour une quiche lorraine demain.
(Oui je suis cliché, chaque instant de ma vie est une franchouille-pride.)
En revanche j'ai fait ça un peu au débotté je n'ai pas trouvé de farine de qualité, seulement de la francine. Vous connaissez une e-meunerie qui livre ?
J'ai de la poitrine fumée à peu près correcte, des oeufs et de la crême basique.
On va voir ce que ça donne.
J'ai mélangé un peu de complète (t150) avec de la fluide (55) (250gr), du beurre (175gr) et un jaune d'oeuf.
Demain je fais la migaine avec 4 oeufs, 33cl de crême et 170 de lardons que je taillerai au préalable dans ma poitrine fumée.
Ha ben j'ai oublié la pincée de sel, tiens, dans la pâte, faudra que je la mette en l' étalant.
Faut que je teste les goyères aussi.