Même avec du lambrusco dans le cornet, je peux en parler un peu. Le terme "culture" apparaît sous la plume de Rousseau, avant d'être récupéré par Kant et popularisé dans la culture philosophique moderne et contemporaine (notamment via Hegel). Il vient notamment de son discours sur l'origine de l'inégalité parmi les hommes, et oppose deux états sociaux dans lesquels se meuvent les hommes. Le premier, qui maintient la nature humaine divisée entre amour propre et amour de soi, entre d'un côté l'amour naturel que l'on porte à soi-même, de l'autre produit par la convention liée à la fréquentation du monde, du monde poli par les usages, bref de la civilisation. Le monde civilisé qui produit l'amour propre est une dénaturalisation de l'homme, un éloignement de son être originel qui se doit d'être renversé pour revenir à une conception plus saine de l'humanité. Ce roll back éducatif qui consiste à détruire les méfaits de cette convention civile pour réconcilier l'homme avec lui-même est appelée culture : elle est cette éducation effective de l'homme réconciliée avec lui-même, enfin débarrassée d'une civilisation qui le porte hors de lui-même et l'oblige à entrer dans l'histoire.
Du coup, au moins à l'origine, la culture ne peut se penser qu'en s'opposant au terme civilisation, et instruit le procès de cette dernière, culture consciente de la raison qui ne se suffit pas à elle-même pour se pérenniser, se comprendre et atteindre son but.