Santé & nutrition, que manger ?

[Mathieu_D]

Ben les glucides non digérées qui atterrissent dans le colon on appelle ça trivialement des fibres. S'pas forcément de l'amidon.

[Jesrad]

Bien résumé Boz, merci

Effectivement j'ai mentionné ico ou là que j'qi réintroduit certains glucides dans mon alimentation - riz blanc et patates, de préférence refroidis après cuisson.

[Fenster]

Les patates douces c'est très bon.

[Boz]

Ben les glucides non digérées qui atterrissent dans le colon on appelle ça trivialement des fibres. S'pas forcément de l'amidon.

Oui je vois ce que tu veux dire, mais alors quelle est la différence entre les fibres "normales" (dans les légumes par exemple) et les "resistant starches" (qui s'obtiennent d'une manière beaucoup plus spécifique si j'ai bien compris) ? Les bactéries nourries ne seraient pas les mêmes ?

[Eltourist]

Je partage ça là, ça me semble pas HS

 

http://www.michaelgundill.com/blog/1150

 

Mettre 1 cuillère d’huile de noix de coco dans l’eau de cuisson. Faire cuire le riz dans l’eau bouillante 20 min et mettre au frigo 12 h. La proportion de glucides que l’on ne peut pas digérer aura été multipliée par 10.

Rice (Oryza sativa L.) resistant starch and novel processing methods to increase resistant starch concentration
249th National Meeting & Exposition of the American Chemical Society (ACS). Sudhair JA

[Soda]

Bien résumé Boz, merci

Effectivement j'ai mentionné ico ou là que j'qi réintroduit certains glucides dans mon alimentation - riz blanc et patates, de préférence refroidis après cuisson.

 

Donc les sushis c'est pas mauvais pour la santé du coup ?

 

Sur ARTE deux médecins décident de faire une expérience sur 1 mois, il y en a un qui va manger que des glucides et l'autre que des lipides. Pas mal de bullshit dans cette émission.

 

http://www.arte.tv/guide/fr/053418-000-A/sucre-ou-gras-lequel-est-notre-pire-ennemi

[Nick de Cusa]

Le régime LCHF dans ce reprotage a l'air faux et les conclusions hâtives et incorrectes. 

 

Sur les amidons résistants et autres, ce qui serait génial à avoir, c'est ceci, pour tout tester en live : http://www.rtl.fr/actu/conso/ces-2017-k-track-glucose-la-montre-qui-mesure-la-glycemie-en-temps-reel-7786594201

 

 

Je ne sais si c'est bidon ou si ça vient 

[Nick de Cusa]

Ceci semble-t-il correct ?

 

http://highsteaks.com/blood-tests-simplified/

[FabriceM]

Inflammation halts fat-burning
Immune responses prevent conversion into slimming cells

Date:     January 3, 2017
Source:    University of Bonn
Summary:     Scientists have shown in mice that excess pounds can simply be melted away by converting unwanted white fat cells into energy-consuming brown slimming cells. In a recent study, the university researchers show why the inflammatory responses that often occur in overweight people block this kind of fat cell conversion.

 

Je n'ai pas regardé en détail, mais ça semble assez intéressant.

[Soda]

Vous avez lu des truc intéressant sur les probiotique/ prébiotique et la flore intestinale ?

[Rincevent]

Vous avez lu des truc intéressant sur les probiotique/ prébiotique et la flore intestinale ?

Oui. 1 - C'est super important d'avoir une bonne flore intestinale. 2 - Les compléments alimentaires contiennent en général 1, 2 ou 3 espèces de bactéries, alors qu'il en faudrait 50 ou 70. 3 - Il faudrait des populations cent fois plus importantes de bactéries que ce qu'on trouve dans les compléments pour recoloniser ton intestin efficacement.

[Mathieu_D]

Les probiotiques sont des bactéries lactiques qui ne font pas souche dans le tube digestif.

Quand le tube digestif est saturé en gentils bactéries les méchantes ne peuvent pas se développer.

[Soda]

Oui. 1 - C'est super important d'avoir une bonne flore intestinale. 2 - Les compléments alimentaires contiennent en général 1, 2 ou 3 espèces de bactéries, alors qu'il en faudrait 50 ou 70. 3 - Il faudrait des populations cent fois plus importantes de bactéries que ce qu'on trouve dans les compléments pour recoloniser ton intestin efficacement.

 

 

Les probiotiques sont des bactéries lactiques qui ne font pas souche dans le tube digestif.

Quand le tube digestif est saturé en gentils bactéries les méchantes ne peuvent pas se développer.

 

ok  donc les yaourt au bifidus du type Activia sont inutile ? j'ai regardé les aliments qui fournissent  des bonnes bactérie (probiotique )  et il y a pas grand choses, par contre  pour les prébiotiques ça va on a du choix. Est-ce que le jeûne tue la flore intestinale intestinale ou au contraire, elle s'équilibre naturellement ?

[Cugieran]

ok  donc les yaourt au bifidus du type Activia sont inutile ? j'ai regardé les aliments qui fournissent  des bonnes bactérie (probiotique )  et il y a pas grand choses, par contre  pour les prébiotiques ça va on a du choix. Est-ce que le jeûne tue la flore intestinale intestinale ou au contraire, elle s'équilibre naturellement ?

Je vois pas trop pourquoi le jeûne tuerait la flore.

[poney]

J'ai repris un régime paléo un peu stricte dans le cadre de mon entrainement pour les semi marathon et je me rends compte que je suis redevenu totalement addict aux carbs avec mes trois dernières semaines de n'imp' (décembre fut difficile, j'ai aussi frisé le burnout je crois, avec le recul)

Hier soir en rentrant chez moi je suis passé devant une pizzéria et j'ai du me faire hyper violence pour ne pas en acheter une. Genre j'ai fait 2x demi tour avant de me dire "non non non", dont à voix haute la deuxième fois (heureusement qu'il n'y avait personne à 20h en rue un dimanche, je serais passé pour un doux cinglé).

 

Et depuis ce matin j'ai une envie folle de manger de la glace, genre, à l'heure ou j'écris j'hésite à aller m'acheter un Magnum "Almond". J'irai pas, mais j'ai vraiment envie.
Le genre de truc qui m'étais passé ces derniers mois.

 

Depuis le 30 décembre, j'ai couru 6x et fais 3 séances de musculation, plus 2x3h de répète de rock -sans bière FTW- ce qui est aussi parfaitement éreintant (dont un triptyque hier : course+muscu+répète), et j'ai une faim de loup qui me poursuit toute la journée.
Pourtant je mange bien, deux assiettes lors de mon repas du soir plus un gros petit déjeuner (grosse omelette, plus fruit, plus avocat), mais j'ai littéralement faim toute la journée

 

Par contre j'ai perdu 5kg depuis le 1er décembre

[FabriceM]

Je vois pas trop pourquoi le jeûne tuerait la flore.

 

Si tu cesses de nourrir les petites bêtes, pourtant, il y a des chances qu'un bon nombre meurt ou que le flux sortant ne puisse pas être compensé. Il y a aussi des chances que certaines se mettent à essayer de manger la paroi intestinale.

 

J'ai repris un régime paléo un peu stricte dans le cadre de mon entrainement pour les semi marathon et je me rends compte que je suis redevenu totalement addict aux carbs avec mes trois dernières semaines de n'imp' (décembre fut difficile, j'ai aussi frisé le burnout je crois, avec le recul)

Hier soir en rentrant chez moi je suis passé devant une pizzéria et j'ai du me faire hyper violence pour ne pas en acheter une. Genre j'ai fait 2x demi tour avant de me dire "non non non", dont à voix haute la deuxième fois (heureusement qu'il n'y avait personne à 20h en rue un dimanche, je serais passé pour un doux cinglé).

 

Et depuis ce matin j'ai une envie folle de manger de la glace, genre, à l'heure ou j'écris j'hésite à aller m'acheter un Magnum "Almond". J'irai pas, mais j'ai vraiment envie.

Le genre de truc qui m'étais passé ces derniers mois.

 

Depuis le 30 décembre, j'ai couru 6x et fais 3 séances de musculation, plus 2x3h de répète de rock -sans bière FTW- ce qui est aussi parfaitement éreintant (dont un triptyque hier : course+muscu+répète), et j'ai une faim de loup qui me poursuit toute la journée.

Pourtant je mange bien, deux assiettes lors de mon repas du soir plus un gros petit déjeuner (grosse omelette, plus fruit, plus avocat), mais j'ai littéralement faim toute la journée

 

Par contre j'ai perdu 5kg depuis le 1er décembre

 

Je remarquais plus haut dans le fil qu'au final, avaler 2000 kcal par jour, ça n'est pas si simple. En étant très actif, tu peux cramer 2500 à 3000 kcal par jour. C'est énorme. Même en low carb, ça fait une belle quantité à avaler. A voir, justement, si tu réussis à assimiler correctement ce que tu avales (i.e, examiner les selles. Consistance, flottaison, brillance ... pour voir s'il reste beaucoup de gras non assimilé).

[Cugieran]

Si tu cesses de nourrir les petites bêtes, pourtant, il y a des chances qu'un bon nombre meurt ou que le flux sortant ne puisse pas être compensé. Il y a aussi des chances que certaines se mettent à essayer de manger la paroi intestinale.

Ouais enfin y'a jeûne et grève de la faim, c'est pas le même level non plus si ?

[poney]

J'sais pas mais là il est 11h55 et je file à la cantoch' avant de rush de 12h10 parce que malgré un petit dej costaud, j'ai faim.

C'est le jour du steak je crois, quelques légumes par dessus pour tenir l'aprèm'

[fryer]

Moi je n'ai pas si faim que ça alors que je n'ai pas manger depuis hier soir, bien qu'il ait fallu liquider le stock de chocolat de Noël :x

[Rincevent]

Bah, hier j'ai bien pris mon unique repas à 17 heures. Ok je triche, j'ai fait deux demi-repas, j'ai pris mon fromage à 21h.

La veille j'avais pourtant dîné au restau, une jolie entrecôte sauce aux morilles, avec des légumes verts et des potato wedges, rien d'hyper abondant et avec même un peu de glucides.

[Soda]

Ouais enfin y'a jeûne et grève de la faim, c'est pas le même level non plus si ?

 

Pour un jeûne d'une semaine max. Certain font des périodes de 30/40 jours de jeûne je trouve ça fou et je me demande comment se comporte la flore intestinale dans ce cas là.

[FabriceM]

Ouais enfin y'a jeûne et grève de la faim, c'est pas le même level non plus si ?

 

J'ai tenté de chercher dans wikipedia et google scholar pour avoir une réponse. Mais, bizarrement, les chercheurs s’intéressent largement plus à la flore intestinale des humains obèses ou diabétiques, ou à la flore intestinale des ruminants avec un régime déséquilibré qu'à celle des humains en période de jeune/de sous-nutrition.

[Nick de Cusa]

J'ai repris un régime paléo un peu stricte dans le cadre de mon entrainement pour les semi marathon et je me rends compte que je suis redevenu totalement addict aux carbs avec mes trois dernières semaines de n'imp' (décembre fut difficile, j'ai aussi frisé le burnout je crois, avec le recul)

Hier soir en rentrant chez moi je suis passé devant une pizzéria et j'ai du me faire hyper violence pour ne pas en acheter une. Genre j'ai fait 2x demi tour avant de me dire "non non non", dont à voix haute la deuxième fois (heureusement qu'il n'y avait personne à 20h en rue un dimanche, je serais passé pour un doux cinglé).

 

Et depuis ce matin j'ai une envie folle de manger de la glace, genre, à l'heure ou j'écris j'hésite à aller m'acheter un Magnum "Almond". J'irai pas, mais j'ai vraiment envie.

Le genre de truc qui m'étais passé ces derniers mois.

 

Depuis le 30 décembre, j'ai couru 6x et fais 3 séances de musculation, plus 2x3h de répète de rock -sans bière FTW- ce qui est aussi parfaitement éreintant (dont un triptyque hier : course+muscu+répète), et j'ai une faim de loup qui me poursuit toute la journée.

Pourtant je mange bien, deux assiettes lors de mon repas du soir plus un gros petit déjeuner (grosse omelette, plus fruit, plus avocat), mais j'ai littéralement faim toute la journée

 

Par contre j'ai perdu 5kg depuis le 1er décembre

Sois bien sûr que tu ingères assez d'électrlytes. Sale plus. Un petit supplément magnesium ?

 

(en aparté, en Europe Nord en cette saison vous êtes tous en carence de vitamine D, et ça vous ronge. Prenez de la vitamine D) 

[poney]

electrytequoi ?

 

je vais regarder ce que c'est d'abord...

[poney]

ah ok des sels minéraux, je suppose vu les gorgées de légumes que je mange mais je vais quand meme regarder ou on en trouve le plus

 

[Soda]

16 g de glucide dans un pot de  yaourt (125g) au bifidus, no way. +1 pour la vitamine D je fais une cure de vitamines D3 depuis le début de l'Hiver.

[Boz]

16 g de glucide dans un pot de  yaourt (125g) au bifidus, no way. +1 pour la vitamine D je fais une cure de vitamines D3 depuis le début de l'Hiver.

Tu prends quelle dose à quelle fréquence ?

[Boz]

Sois bien sûr que tu ingères assez d'électrlytes. Sale plus. Un petit supplément magnesium ?

 

(en aparté, en Europe Nord en cette saison vous êtes tous en carence de vitamine D, et ça vous ronge. Prenez de la vitamine D) 

Il y a bien du magnésium dans le chocolat noir hein ? 

 

Sinon je me rappelle de Rincevent qui parlait un jour de chlorure de magnésium ? C'est salé comme du NaCl ? C'est facile à trouver ?

[Soda]

Tu prends quelle dose à quelle fréquence ?

 

2 ou 3 gouttes par jour avec le repas.

[poney]

Les cures de vitamine D sont inutiles