Santé & nutrition, que manger ?

[SilenT BoB]

Le gras c'est la vie dixit Karadoc

[Rincevent]

Il y a 15 heures, SilenT BoB a dit :

Le gras c'est la vie dixit Karadoc

Le gras c'est la vie, la viande c'est la force, et le beurre c'est le bonheur.

[Nick de Cusa]

On 7/3/2018 at 9:59 AM, Boz said:

Bon ma cousine de 32 ans a son cancer du sein qui récidive. C'est la loose, et je suis décidé à lui glisser un mot (diplomatique) sur le régime cétogène. Problème : je me rends compte que tout ce que je lis est en anglais (en plus c'est pas sur le cancer que je me suis concentré), et c'est pas trop son truc. Quelqu'un aurait des sources ou des témoignages simples et en français ?

Merci.

branche la sur guerir-du-cancer.fr, les témoignages, les vidéos

 

Elle peut commencer par cet article, https://www.contrepoints.org/2017/08/07/296231-cancer-traitement-simple-laurent-schwartz

 

et se renseigner sur ce groupe où il y a aussi des cancéreux, et où l'atmosphère est studieuse et supportive, https://www.facebook.com/groups/159327234498128/

[Boz]

Merci Nick.

[Nick de Cusa]

si jamais sa situation la motive assez (malgré les émotions qu'elle entraine) pour tenter tout de même de comprendre l'anglais, alors un autre monde s'ouvre à elle

 

 

... et les vidéos de la conférence rethinking cancer

[Eltourist]

 

[NicolasB]

Punaise je suis bluffé. Un mois et demi avec deux écarts non low carb et j'ai perdu deux kilos et j'ai vu mon bidon fondre.... Ce qui m'encourage à persévérer

[poney]

Je profite de deux jours à la maison pour lancer depuis ce matin une grande casserole de 2litres de bouillon, au menu, 4 côtes de boeufs, trois "tranches" de jarrets de veau et deux trois morceaux d'os divers, trois carottes, deux trois branches de celeri, des herbes de provence, une poignée de baies de genevrier, une dose de vinaigre blanc.

demain soir, je filtre.

[NicolasB]

Ça donne que du liquide à la fin? Le résidu solide que tu filtres se mange?

[Mathieu_D]

41 minutes ago, poney said:

Je profite de deux jours à la maison pour lancer depuis ce matin une grande casserole de 2litres de bouillon, au menu, 4 côtes de boeufs, trois "tranches" de jarrets de veau et deux trois morceaux d'os divers, trois carottes, deux trois branches de celeri, des herbes de provence, une poignée de baies de genevrier, une dose de vinaigre blanc.

Quatre côtes de boeuf ? Tu cuisines pour combien de personnes ?

[Bisounours]

Moi c'est le ratio liquide/solide qui m'interpelle...

[poney]

il y a 24 minutes, Mathieu_D a dit :

Quatre côtes de boeuf ? Tu cuisines pour combien de personnes ?

 

C'est que les os, je l'ai ecrit, c'est du bouillon. 

il y a 7 minutes, Bisounours a dit :

Moi c'est le ratio liquide/solide qui m'interpelle...

 

Bouillon. Bou-i-llon

[NicolasB]

Ok je comprends un peu mieux. Il faudra que je le tente ça mais dans les jarrets de veau, tu as des restes de viande non?

 

en fait @poney, tu pourrais nous mettre des photos du début et de la fin de la cuisson?

 

Une image vaut mille mots.

[poney]

à l’instant, NicolasB a dit :

Ok je comprends un peu mieux. Il faudra que je le tente ça mais dans les jarrets de veau, tu as des restes de viande non?

 

Un peu oui, sur les côtes aussi, j'ai laissé volontairement le gras autour. 

[Bisounours]

Oui, ça va j'ai compris, hein ! ben ça me semble pas beaucoup car pour que le bouillon soit concentré, il faut qu'il réduise longtemps. Et là, j'ai l'impression qu'il y a pas beaucoup d'eau au départ.

Enfin, tu nous diras ça 

[poney]

il y a 4 minutes, NicolasB a dit :

Ok je comprends un peu mieux. Il faudra que je le tente ça mais dans les jarrets de veau, tu as des restes de viande non?

 

en fait @poney, tu pourrais nous mettre des photos du début et de la fin de la cuisson?

 

Une image vaut mille mots.

Après 3h de mijote 

 

 

 

 

 

 

il y a 2 minutes, Bisounours a dit :

Oui, ça va j'ai compris, hein ! ben ça me semble pas beaucoup car pour que le bouillon soit concentré, il faut qu'il réduise longtemps. Et là, j'ai l'impression qu'il y a pas beaucoup d'eau au départ.

Enfin, tu nous diras ça 

J'en remets au fur et a mesure hein

[Bisounours]

à l’instant, poney a dit :

 

J'en remets au fur et a mesure hein

ah bah voilà, je comprends mieux  

 

[poney]

à l’instant, Bisounours a dit :

ah bah voilà, je comprends mieux  

 

 

48h au gaz doux, il me faudrait une baignoire pour ne pas avoir a en remettre

[RaHaN]

Déjà je fais mon beurre clarifié, le bouillon c'est le level au dessus. Ce qui m'embête, c'est d'avoir à laisser chauffer même à feu doux autant de temps. En tout cas chapeau !

 

@Boz, tu as tenté l'approche diplomatique alors ?

 

 

La cage thoracique et le bassin de Neandertal se sont élargis en s'adaptant à un régime riche en protéines

[poney]

il y a 17 minutes, Restless a dit :

Déjà je fais mon beurre clarifié, le bouillon c'est le level au dessus. Ce qui m'embête, c'est d'avoir à laisser chauffer même à feu doux autant de temps. En tout cas chapeau !

 

Deux ou trois jours de télétravail et une casserole de fonte... bon, faut pouvoir se le permettre. Sinon, il existe des mijoteuses électrique, ça se trouve dès 50€.

Ce midi j'ai réussi à rentrer la pointe de mon couteau de cuisine dans les os, ça commence à se ramollir

 

Je vais rajouter deux trois cuillères de vinaigre de pomme tiens.

[NicolasB]

mon dieu de la pomme.... tout ce sucre ça va gâcher 

[poney]

à l’instant, NicolasB a dit :

mon dieu de la pomme.... tout ce sucre ça va gâcher 

 

Je vais faire mon #team1erdegré mais https://ciqual.anses.fr/#/aliments/11090/vinaigre-de-cidre

[NicolasB]

Je tente @poney heureusement que tu as fait le bouillon à plus que un degré.... #Team80

[poney]

Faut plus s'inquieter des deux carottes qui sont dans le fond pour ce qui est des glucides

[NicolasB]

Tant que tu es dans la #teamMoins30Gdecarb ça roule

[RaHaN]

Avec les races qu'il s'est mangé pendant 1 mois..... Mais c'est ça qui est bien avec Poney, c'est que quand il sort de la cétose nutritionnelle, il fait pas semblant  

[poney]

il y a 34 minutes, Restless a dit :

Avec les races qu'il s'est mangé pendant 1 mois..... Mais c'est ça qui est bien avec Poney, c'est que quand il sort de la cétose nutritionnelle, il fait pas semblant  

 

 

Je navigue entre 10 et 50gr par jour environ.

Ma seule consommation de glucides c'est mon mélange lait de coco avec fruits rouges congelés et le tout mixé que je me fais le soir... 

 

 

Mais si je bois des bières évidemment... Mais la coupe du monde étant derrière nous, ca va pour le moment. Un p'tit verre de rouge de temps en temps. 

De toute façon la cetose fait décupler les effets de l'alcool, y en faut plus beaucoup... 

[NicolasB]

et c'est un ressenti qui  t'es particulier ou il y a des études sur cela?

[poney]

Ah, les deux, c'est assez connu et le ressenti est violent, je suis cartouché après 3 bières.

[RaHaN]

Vu que le stock de glycogène est moindre chez une personne en low carb, le foie métabolise plus rapidement l'alcool. Donc les effets arrivent plus rapidement.

L'effet kiss cool, c'est aussi l'extrême importance de boire de l'eau, d'autant plus chez une personne en low carb, parce que sinon la gueule de bois risque d'être monumentale.