Calembredaine

Évidemment pas de lave vaisselle. il faut le laver à la main immédiatement après usage. Il changera rapidement de couleur, surtout si tu coupes des pommes ou à fortiori des citrons. Mais cela n’est pas grave.

Il est excellent ton couteau et c’est ce que j’appelle une lame fine. Je parle de l’épaisseur.

Oui, c'est pour cela qu'il est excellent. Une lame épaisse, même très coupante, aura plus de mal à pénétrer la matière. Un acier dur aura une meilleure coupe et gardera son tranchant beaucoup plus longtemps (mais il sera plus difficile à affuter). Avant d'arriver à une telle maitrise, il faut casser quelques couteaux et peut-être perdre quelques doigts

Bienvenue @NealGotom Je ne vois guère de rapport entre le programme de Marine Lepen et celui de Trump. La seule chose qu'ils aient en commun, c'est une méfiance envers l'immigration. Mais concernant l'économie, Trump est pro-business alors que Lepen est clairement à l'extrême gauche. Tu me dira que le protectionisme incongru de Trump ressemble à la vision de Lepen cependant pour affirmer que l'on ne voit pas de différence entre les deux programmes, faut avoir la berlue. Concernant le terme "liberal" aux US, rappelons également que les démocrates était originellement libéraux économiquement, esclavagistes et anti-immigration alors que les républicains était abolitionnistes, protectionnistes et immigrationistes. Quel retournement de situation depuis!

Lame fine, acier dur. C'est le plus polyvalent. Tu ne pourras pas désosser mais la découpe des légumes et de la viande sera un régal. Ne choisis pas de lame qui rouille même si elle figurent parmi les plus tranchantes. Pas la peine de mettre plus de 80€ sauf pour te faire plaisir avec de l'artisanal japonais (200 à 800€). Si tu veux un excellent couteau sans te ruiner, tu as le Robert Herder (Santoku) qui vraiment très bien (mais dépasse les 80€ et ne pas inoxydable)

J’ai un aiguiseur Ken Onion. Très efficace, super simple d’utilisation, vraiment très bien conçu. A la pierre c’est vraiment trop long.

Non, l'angle de la lame, côté tranchant.

Une loi, passée en catimini en février, interdit aux enseignants de critiquer l'éducation nationale, même à titre privé (réseaux sociaux).

Très sympa design mais quelle est l'utilité du décrochage sur la lame?

Si tu habites en ville, cela reste utile: un petit canif pour ouvrir colis et lettres. Et si tu as un accident de voiture, le couteau est un instrument de survie en cas de ceinture bloquée. Un couteau plus grand pour couper ta viande.

Le dernier en date est le Gianghi Viper en acier Böhler N690. C'est de l'acier traditionnel mais repoussé dans ces derniers retranchements (c'est le fameux "acier chirurgical"). 60 HRC de dureté. Coupe rasoir. L'usage? Je le sors de sa gaine, le regarde puis je le remets dedans Blague à part, j'ai plusieurs ha de terrain, je suis toujours en train de me servir d'un couteau. Essentiellement pour élaguer des petits arbres, me débarrasser de lierres encombrants, tailler des tuteurs, etc. Je ne chasse pas et ne fais pas de stage de survie Quant aux couteaux en ZDP-189 ou équivalent, je n'en ai pas (encore). J'ai juste vu des démonstrations.

On applique une pression avec un cône de diamant dont la pointe (arrondie) fait 0.2 mm de diamètre.

C'est assez vrai pour le ZDP-189. Il ne faut pas utiliser les couteaux de cuisine pour désosser. Mais c'est tout de même beaucoup plus solide que les lames en céramique. La technique du frittage permet d'outrepasser les limites de l'acier classique. Mais avec le M390 on obtient des lames incassables. Cependant l'acier est moins dur, 60-62 HRC contre 65-66 HRC pour le ZDP-189. Pour info, 1 HRC correspond à un enfoncement de 0,002 mm et que cette mesure de dureté n'est pas linéaire: 60 HRC c'est 7 fois plus dur que 59 HRC. Un couteau Ikea, par exemple, c'est 52 à 54 HRC. Cela situe un peu mieux les performances des aciers que je cite plus haut...

Pour le ZDP-189 la production est faible (l'acier est très cher). Il y a la marque Spyderco évoquée par @Solomos qui fabrique de petits couteaux pliables avec cet acier ainsi que quelques forges japonaises qui fabriquent des (fabuleux) couteaux de cuisine. Le M390 est de plus en plus utilisé en coutellerie. J'achèterais bien le Lionsteel M4, par exemple. Il n'est pas cher du tout pour un couteau de cette qualité, avec un tel acier et fait main (environ 160€). Il est cependant un peu petit.

Hein?! Il y a des super héros dans Homecoming? Je n'y ai vu que des super chiants. Rarement vu une série aussi emmerdante.

Houlà, ne me lance pas sur ce sujet! ? En ce moment, mon dada, c’est l’acier fritté. C’est un acier reconstitué, à base de poudre. On chauffe la poudre et avant la fusion, les grains se soudent. Comme on peut contrôler la granulométrie, cela permet de fabriquer des lames au tranchant extraordinaire. Il n’y a pas plus tranchant. Le meilleur dans ce domaine (le tranchant) est le ZDP-189. un autre acier intéressant est le M390 qui est un alliage « impossible » mais rendu possible par le frittage. Très dur, formidable tranchant, ne rouille pas, très solide.

En petit couteau pliant qui reste en permanence dans la poche, je reste fidèle à Kershaw depuis presque 30 ans. J'ai celui-ci depuis environ 15 ans et j'ai offert le même à mes filles. Pas cher, bon acier, très solide, très pratique, coupe comme un rasoir. Evidemment, j'ai aussi un Laguiole forgé par Calmels (inventeur du "Laguiole"). Mais depuis que le forgeron est mort, je reste éloigné des Laguiole; pas facile de trouver un modèle de qualité à prix raisonnable. 95% de la production est de la merde. Je mange avec, couper son entrecôte avec est un régal et ajoute beaucoup au plaisir de manger. Sinon j'adore les innovations, en matière d'acier notamment. Certains y voient du snobisme mais quand on est un minimum connaisseur on voit tout de suite la différence entre les différents aciers.

Très bonne marque de couteaux même si je ne suis pas fan du style.

?? Ils sont en roues libres. Affirmer une telle imbécilité en toute décontraction, ça sent l'étude bidon réalisée par des militants.

La quadrature fut presque libérale, à deux doigt de l'être puis, d'un seul coup, elle a basculé à l'extrême gauche. Probablement à la suite d'un changement de personnes.

Depuis que la Quadrature a viré extrême gauche, je trouve tous leurs articles et dossiers suspects.

J'ai dû aller voir le site de LR (sous VPN) pour vérifier si ce tract n'était pas un "fake". Ça n'en et pas un ? Les 18 premières propositions sont profondément xénophobes (pour ne pas dire racistes puisqu'elles ne concernent dans les faits que les noirabes). Ensuite il n'y a que du baratin sans intérêt dont on ne verra pas l'once d'un effet (positif ou négatif) jusqu'à la proposition 31 qui instaure un protectionnisme sous couvert d'écologie. Exception notable pour la proposition 23 qui accorde une augmentation prodigieuse de pognon à la culture, tout du moins, celle décrétée par l'Etat. Là, pour le coup, nous en verrons les effets: nos impôts vont augmenter. 32 à 35: de nouvelles contraintes, interdictions et taxes, en faveur du climat, bien entendu. 36 à 41: encore du protectionnisme, des contraintes et des taxes. Préférence nationale et européenne (on voit que "européenne" à été ajouté rapidement). Copiées sur les propositions du RN 42 à 49: renforcement des aides et des prélèvements en "faveur" des agriculteurs et des pêcheurs. Création d'une PAC bis (proposition 44)! ? 50 à 52: encore du protectionnisme avec par dessus le marché, une attaque en règle contre la concurrence! (52) 53 et 54: petit hiatus insipide en faveur de l'Euro. J'ai la flemme d'aller plus loin (on y évoque une pression fiscale accrue pour plus de justice, bien évidemment).

Pas faux. Tant que tu n'appliques ton pragmatisme qu'à toi même. Ce qui est bon pour toi ne l'es pas forcément à autrui. C'est la raison pour laquelle, le pragmatisme en politique n'est qu'un prétexte pour déroger à ses promesses ou passer outre les règles.

Tu n'as pas compris mon intervention. Je vais faire une autre analogie: Tu ne vas pas rouler à gauche ou prendre un sens interdit, par pragmatisme (ie même si cela pourrait éventuellement te faire gagner du temps)

Cela ne veut rien dire. Si être "pragmatique" c'est contrevenir à ses idéaux de liberté alors on n'est pas libéral. On n'est pas "un peu" libre, ou a demi libre. On est libre où on ne l'est pas. Je vais faire un parallèle avec les Droits Naturels. Naturels parce qu'en rapport avec la nature de l'Homme. On ne peut pas, par pragmatisme, renier sa nature d'Homme, même un petit peu. Nous ne sommes pas des chevaux ou des fourmis, même pas un peu, nous sommes des humains. Avec la liberté, c'est la même chose: si tu veux la grignoter, par pragmatisme, c'est que tu ne considères pas autrui comme un Homme.