Santé & nutrition, que manger ?

[Rincevent]

Il y a 4 heures, Mathieu_D a dit :

Apparemment les néanderthaliens consommaient plus de produits amylacés que ce qu'on pensait :

https://www.sciencemag.org/news/2021/05/neanderthals-carb-loaded-helping-grow-their-big-brains

 

(Nutrition évolutive, ça rentre dans le fil ?)

Citation

they needed more sugars to fuel a big expansion of their brains.

https://en.wikipedia.org/wiki/Begging_the_question

 

Sinon, je voudrais bien avoir quelques réplications dans d'autres labos. La paléogénomique, ça ne s'improvise pas.

[Nick de Cusa]

Neurodegenerescences, si les astrocytes ne peuvent evacuer le glutamate, le role des mitochondries et de l'hyperglycemie. NB: a la menopause, la capacite du cerveau a utiliser le glucose baisse. 

 

A partir de 14'10" assez passionnant 

 

https://fatburningman.com/dr-mithu-storoni-the-ketogenic-diet-brain-boosting-fats-how-to-avoid-low-carb-mistakes/

[Nick de Cusa]

recherche recente allant dans le sens de confirmer le lien inflammation - depression 

 

https://www.sciencesetavenir.fr/sante/cerveau-et-psy/la-depression-serait-liee-au-taux-d-inflammation-dans-l-organisme_154330

[Nick de Cusa]

Une simple sceance d'exercice pourrait deja ameliorer la sensibilite a l'insuline et ce serait lie a la consommation des stocks de glycogene.

 

https://diabetes.diabetesjournals.org/content/36/4/434.short

[Nick de Cusa]

On ne parle pas de miracle, ne nous y trompons pas mais on parle bien d'un outil dans la boite a outils : lettre de l'APHP a un naturopathe. On peut ignorer la video et se contenter de la lettre. 

 

https://www.youtube.com/watch?v=Z-ihRi8EfbU

[Nick de Cusa]

Anatomie comparee du tube dugestif. Pourquoi nous sommes cucinovore. Adaptations a l'agriculture. Effets de quelques macro nutriments. Satiete  

 

 

 

[poney]

cucinovore ?

[Mathieu_D]

28 minutes ago, poney said:

cucinovore ?

J'ai cherché aussi, apparemment ça veut dire qui mange des trucs cuisinés. (cuits)

[Sekonda]

J'attends de croiser quelqu'un qui se vante d'être crudivore pour répondre que je suis cucinovore. 

[Lameador]

2 minutes ago, Sekonda said:

J'attends de croiser quelqu'un qui se vante d'être crudivore pour répondre que je suis cucinovore. 

 

Quel mot savant. Il est impossible de comprendre le concept, venu des US, de crudivore sans faire un peu d'anglais. En anglais, crudivore ca se dit  Raw vegan  . Et oui, ca sonne super badass. L'avant-garde d'élite des vegans (eux même moralement très supérieurs aux mangeurs de cadavres). D'où le succès de ce régime objectivement peu recomendable d'un point de vue nutritionnel.

[Mathieu_D]

Mmmh en France j'ai vu des crudivores revendiquer manger des fruits de mer. (Cru donc. Y compris les moules sans blagues douteuses.)

[Nick de Cusa]

15 hours ago, Lameador said:

 

Quel mot savant. Il est impossible de comprendre le concept, venu des US, de crudivore sans faire un peu d'anglais. En anglais, crudivore ca se dit  Raw vegan  . Et oui, ca sonne super badass. L'avant-garde d'élite des vegans (eux même moralement très supérieurs aux mangeurs de cadavres). D'où le succès de ce régime objectivement peu recomendable d'un point de vue nutritionnel.

Oh, il y a pire, dans les groupes carnivores aussi . Je leur reponds que nous avons maitrise de feu depuis plus d'un million d'annees 

[Vilfredo]

Ok donc je connais ce mec qui mange du bacon cru et me dit d'essayer. Ça ressemble au genre de conseils nutrition complètement contre-intuitifs que j'ai découverts ici. Je vais me choper un ver solitaire ou pas? (En plus il y a 36 sortes de bacon.)

[Rincevent]

il y a 29 minutes, Vilfredo Pareto a dit :

Ok donc je connais ce mec qui mange du bacon cru et me dit d'essayer. Ça ressemble au genre de conseils nutrition complètement contre-intuitifs que j'ai découverts ici. Je vais me choper un ver solitaire ou pas? (En plus il y a 36 sortes de bacon.)

Les œufs de ver solitaire se logent près des os, donc le bacon devrait en être indemne. Par contre, la trichinose c'est moins sûr. Bref, cuis ton porc.

[Antoninov]

4 hours ago, Nick de Cusa said:

Je leur reponds que nous avons maitrise de feu depuis plus d'un million d'annees 

True story!

[Antoninov]

4 hours ago, Nick de Cusa said:

Oh, il y a pire, dans les groupes carnivores aussi . Je leur reponds que nous avons maitrise de feu depuis plus d'un million d'annees 

 

1 minute ago, Antoninov said:

True story!

 

Auto-correction,

OK je vois que c'est 800 000 ans en effet, pas 400 000

?

[poney]

il y a 54 minutes, Vilfredo Pareto a dit :

Ok donc je connais ce mec qui mange du bacon cru et me dit d'essayer. Ça ressemble au genre de conseils nutrition complètement contre-intuitifs que j'ai découverts ici. Je vais me choper un ver solitaire ou pas? (En plus il y a 36 sortes de bacon.)

 

C'est moins bon

Y a un risque parasitaire

Ton pote n'y connais rien en l'art subtil de la Kouizine

Change de potes

 

 

[Vilfredo]

Ok merci pour vos réponses. Il avait l’air de considérer que c’était comme de la viande fumée 

question de noob debile : quelle différence avec le saucisson pr exemple?

[Boz]

C'est lui qui a fumé.

[NoName]

il y a 15 minutes, Vilfredo Pareto a dit :

Ok merci pour vos réponses. Il avait l’air de considérer que c’était comme de la viande fumée 

question de noob debile : quelle différence avec le saucisson pr exemple?

 

le saucisson et les charcuteries ne sont pas vraiment cru, il ont juste été traités autrement que par le feu. Notamment par fumage, séchage, salage, salaison, parfois par pressage, avec des protections autour, pour les vider de leur eau qui en fait un terreau hostile pour les parasites, champignons et bactéries

[Nick de Cusa]

1 hour ago, Vilfredo Pareto said:

Ok merci pour vos réponses. Il avait l’air de considérer que c’était comme de la viande fumée 

question de noob debile : quelle différence avec le saucisson pr exemple?

ce sont differentes formes de "curing": fumer, saler, secher, mariner 

[Nick de Cusa]

2 hours ago, Antoninov said:

...

Auto-correction,

OK je vois que c'est 800 000 ans en effet, pas 400 000

?

Attention nous (enfin, erectus) l'avons maitrise avant de savoir l'allumer 

[poney]

Il y a 2 heures, Vilfredo Pareto a dit :

Ok merci pour vos réponses. Il avait l’air de considérer que c’était comme de la viande fumée 

question de noob debile : quelle différence avec le saucisson pr exemple?

Le saucisson sec ?

[Vilfredo]

Il y a 2 heures, NoName a dit :

le saucisson et les charcuteries ne sont pas vraiment cru, il ont juste été traités autrement que par le feu. Notamment par fumage, séchage, salage, salaison, parfois par pressage, avec des protections autour, pour les vider de leur eau qui en fait un terreau hostile pour les parasites, champignons et bactéries

Bah je croyais que le bacon était salé

il y a 32 minutes, poney a dit :

Le saucisson sec ?

Oui par exemple. Ou le lard.

[Nick de Cusa]

Ca ne devrait pas particulierement parler aux jeunes, et encore. Les explications du Dr Unwin sur les articulations (fil)

 

 

[Nick de Cusa]

Une hypothese selon laquelle notre corps cherche a maintenir la depense d'energie dans une bande etroite et trouve des moyens pour ce faire, si nous ne bougeons pas assez

 

Ses publis:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=pontzer+herman

 

[NicolasB]

On 6/4/2021 at 12:36 PM, Rincevent said:

Les œufs de ver solitaire se logent près des os, donc le bacon devrait en être indemne. Par contre, la trichinose c'est moins sûr. Bref, cuis ton porc.

 

Après balance, #CuisTonPorc! d'ailleurs une fois on m'a proposé du porc rosé... Mon premier réflexe a été mais ça rend malade!

[Nick de Cusa]

D'ou vient le narratif contre la viande ? Par Frederic Leroy, un cherheur a Bruxelles sur la qualite et la production de nourriture (pas nutrition)

 

https://podcasts.apple.com/gb/podcast/the-delingpod-the-james-delingpole-podcast/id1449753062?i=1000524369850

[Noob]

On 6/4/2021 at 12:04 PM, Vilfredo Pareto said:

Ok donc je connais ce mec qui mange du bacon cru et me dit d'essayer. Ça ressemble au genre de conseils nutrition complètement contre-intuitifs que j'ai découverts ici. Je vais me choper un ver solitaire ou pas? (En plus il y a 36 sortes de bacon.)

C'est nimp de chez nimp.

On 6/4/2021 at 12:36 PM, Rincevent said:

Les œufs de ver solitaire se logent près des os, donc le bacon devrait en être indemne. Par contre, la trichinose c'est moins sûr. Bref, cuis ton porc.

This. Pareil pour la viande hachée d'un burger, toujours bien cuite (là le risque c'est e-coli), jamais saignante à moins que ce soit une viande spécialement traitée comme pour les tartares.  (congélation à -20)

 

[Rincevent]

Il y a 6 heures, Noob a dit :

Pareil pour la viande hachée d'un burger, toujours bien cuite (là le risque c'est e-coli), jamais saignante à moins que ce soit une viande spécialement traitée comme pour les tartares.  (congélation à -20)

C'est pour ça que les steaks hachés surgelés, c'est bien mieux.