Rincevent Posté 16 novembre 2020 Signaler Posté 16 novembre 2020 Et bien la raclette bio surchoix de la Coop, en marque distributeur, est tout à fait délicieuse. Burp.
Mathieu_D Posté 17 novembre 2020 Signaler Posté 17 novembre 2020 On 8/3/2020 at 1:50 PM, Rincevent said: Aujourd'hui, courgettes râpées à la crème. Ma râpe est un peu trop fine (plus adaptée à des carottes râpées) et du coup le résultat était parfaitement informe (mais plutôt bon). 3-4 courgettes, 25 cl de crème, des lardons si l'on en a, et sinon du sel et un peu de curcurry si l'on veut ; on melange régulièrement sur le feu jusqu'à ce que la crème réduise assez (c'est le cas quand le dessous de la mixture brunit). C'est pas mauvais du tout... quand on aime la purée. Edit : par contre je me rends compte qu'une courgette râpée fin, ça dois être vachement bon dans une omelette. À essayer. C'est bon aussi en flan avec des oeufs et du fromage comme ça. Ou en rösti pour faire couleur locale à la place des patates.
Rincevent Posté 17 novembre 2020 Signaler Posté 17 novembre 2020 Il y a 2 heures, Mathieu_D a dit : C'est bon aussi en flan avec des oeufs et du fromage comme ça. Oui, je fais ça de temps en temps (quand je pense à en acheter, surtout), ça aère un peu l'appareil.
RaHaN Posté 17 novembre 2020 Signaler Posté 17 novembre 2020 Il y a 2 heures, fryer a dit : Classique breton Tu veux dire la pluie sur les carreaux ? 3
Rincevent Posté 21 novembre 2020 Signaler Posté 21 novembre 2020 Bon, j'ai craqué sur un cuissot de chevreuil, que je ferai demain pour le manger demain et après-demain. Des idées de recettes simples ? Cuisson au four ou autrement ?
fryer Posté 23 novembre 2020 Signaler Posté 23 novembre 2020 Suffit de peu de choses (10 min chrono là)
Rincevent Posté 5 décembre 2020 Signaler Posté 5 décembre 2020 Ma foi, c'est bon les rognons de veau à la crème. 1
Rincevent Posté 4 janvier 2021 Signaler Posté 4 janvier 2021 Bon, il se passe un truc bizarre. J'ai fait une belle omelette au four, j'y ai mis de l'oignon haché, de la crème et du sel. Mais pourquoi donc ça sent la frangipane ? C'est mon nez qui déconne, ou bien j'ai découvert la pierre philosophale culinaire ?
Bisounours Posté 4 janvier 2021 Signaler Posté 4 janvier 2021 Tu avais fait griller des amandes dans ton four ?
Rincevent Posté 4 janvier 2021 Signaler Posté 4 janvier 2021 il y a 7 minutes, Bisounours a dit : Tu avais fait griller des amandes dans ton four ? Pas du tout. D'ailleurs en refroidissant, l'omelette reprend une odeur plus normale.
Bisounours Posté 4 janvier 2021 Signaler Posté 4 janvier 2021 Alors, ça doit être la cuisson mélangée de la crème et de l'oeuf, et tu dois avoir envie d'amandes (ou de galette des rois). Tu attends un enfant ? Autrement, curieuse façon de cuire une omelette.
Rincevent Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 Dans l'esprit original de ce fil, est-ce que des lowcarbistes ou des paléens ont des idées de repas de midi simples à réaliser la veille au soir, qui survivent à un trajet pendulaire pour être mangeable au bureau (i.e. sans odeur excessive une fois réchauffé) ? Bonus si c'est sans fromage (que je garde pour le soir, parce qu'il arrive qu'il m'assomme un peu l'après-midi).
Boz Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 3 minutes ago, Rincevent said: Dans l'esprit original de ce fil, est-ce que des lowcarbistes ou des paléens ont des idées de repas de midi simples à réaliser la veille au soir, qui survivent à un trajet pendulaire pour être mangeable au bureau (i.e. sans odeur excessive une fois réchauffé) ? Bonus si c'est sans fromage (que je garde pour le soir, parce qu'il arrive qu'il m'assomme un peu l'après-midi). Pemmican.
PABerryer Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 Je me fais une salade ou une quiche le dimanche en prévoyant 4 repas et j'en apporte une portion chaque jour. Dessert, chocolat 90%. 1
Rincevent Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 il y a 15 minutes, PABerryer a dit : en prévoyant 4 repas et j'en apporte une portion chaque jour. Mais, heu, ça tient la semaine sans tourner ? ?
Bisounours Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 @Rincevent Du rôti froid (ou toute autre viande) ? Avec des poivrons marinés...
Mathieu_D Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 Par ce beau temps des genres d'assiettes anglaises sont sympas faciles. (Viandes froides, oeufs durs, crudités.)
Rincevent Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 Il y a 1 heure, Boz a dit : Pemmican. Je n'ai pas de robot ménager pour broyer la viande séchée.
PABerryer Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 il y a une heure, Rincevent a dit : Mais, heu, ça tient la semaine sans tourner ? ? Oui si tu mets la sauce le matin avant de partir (ou que tu l'emportes avec toi). 1
Solomos Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 1 hour ago, PABerryer said: Je me fais une salade ou une quiche le dimanche en prévoyant 4 repas et j'en apporte une portion chaque jour. Dessert, chocolat 90%. +1 pour la quiche / tarte salée (saumon courgette par exemple)
Bisounours Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 La pâte de la quiche c'est compatible avec les fondamentaux ?
Rincevent Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 à l’instant, Bisounours a dit : La pâte de la quiche c'est compatible avec les fondamentaux ? Pas grave, je fais de temps en temps des flans salés (il faut juste un contenant capables de tenir le four à micro-ondes).
PABerryer Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 il y a 4 minutes, Solomos a dit : +1 pour la quiche / tarte salée (saumon courgette par exemple) Épinard saumon chèvre en ce qui me concerne 1
Bisounours Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 il y a 2 minutes, Rincevent a dit : Pas grave, je fais de temps en temps des flans salés Dans le flan y a pas de farine.
Rincevent Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 Des flans salés (i.e. des quiches sans croute), j'en ai fait au thon, au saumon, au fromage râpé, au lard, aux courgettes, aux oignons ; pas encore tenté avec des épinards par contre (vous conseillez en branches ou hachés ?). Ceci dit, je demande des idées aussi pour avoir de quoi me renouveler, parce que plus d'une ou deux par semaine, c'est lassant. il y a 2 minutes, Bisounours a dit : Dans le flan y a pas de farine. C'est précisément le but de la manœuvre.
PABerryer Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 il y a 6 minutes, Rincevent a dit : Des flans salés (i.e. des quiches sans croute), j'en ai fait au thon, au saumon, au fromage râpé, au lard, aux courgettes, aux oignons ; pas encore tenté avec des épinards par contre (vous conseillez en branches ou hachés ?). Je suis preneur de tes recettes
Rincevent Posté 1 juin 2021 Signaler Posté 1 juin 2021 il y a 8 minutes, PABerryer a dit : Je suis preneur de tes recettes Well, des oeufs, de la crème fraîche liquide (compte entre 0,5 et 1 cl par oeuf selon le goût et les autres ingrédients), et puis des trucs à mettre dedans, du moment que ça aille ensemble (thon et saumon ne vont pas si bien ensemble, par exemple) ; et du sel, quand ce qui est dedans n'est pas très salé. Tu peux même ajouter un peu de curcuma quand tu ne mets que des légumes (j'aime le curcuma, cherche pas). C'est vraiment très con, hein, et le plus long est (quand il y en a) de hacher l'oignon ou de couper le lard en morceaux assez fins (attention, penser à faire cuire plus chaud quand du lard est dans la quiche). Non, le plus dur avec les flans salés, c'est de trouver dans quoi les transporter puis les réchauffer.
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