Santé & nutrition, que manger ?

[Jensen]

1 hour ago, NoName said:

Dans quelle mesure on pourrait remplacer la farine par de la whey ? 

Remplacer complètement, c'est impossible, il faut une recette complètement différente.

Remplacer 30%, ça ne marche pas trop mal.

[Nick de Cusa]

LDL-c, courbe en U (je suis mal) 

https://www.nature.com/articles/s41598-021-01738-w

 

~~

Glucides pour la serotonine. Plutot le soir si je comprends bien

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8697046/

 

(personnellement je ne reviendrai pas aux glucides largement pour des questions d'humeur mais j'ai bien dit personnellement) 

[Nick de Cusa]

9 hours ago, poney said:

Je pense manger mieux que 90% de la population, low carb, parfois/souvent céto, graisse animale ou olive/coco en huile et pourtant j'ai toujours un contrôle merdique de la satiété. Je jeune 16/8 a peu près. Bouffe entière ?‍♂️: viande, légumes (racines, choux et poivrons), fromage (dont la moitié au moins en lait cru), charcuterie. C'est a peu près tout.

 

Pourtant j'ai légèrement faim toute la journée, je compte dans chronometer ce que je bouffe sinon j'explose la barre des 100kg en un mois, et je galère pour rester à 90/92. Je peux descendre à 85, je l'ai fais durant le confinement mais au prix de 1800cal/je et faim toute la journée mais x1000.

Oh wow.

 

La j'ai mange 8 vraiment petits oeufs et environ 500 g de viande en cotes d'agneau, primo j'ai vraiment du me forcer pour finir, dur, (je n'ai meme pas pu manger un morceau de fromage !!!) et secundo, la, 7 heures plus tard, ne me parlez pas de bouffe, je le sens encore. Je serais plus qu'a l'aise pour 21h et j'arriverai a mes 22h230 sans y penser. 

 

Je vous parle de quelque'un qui avait faim tout - le - temps et qui pouvait manger tout - le - temps.

 

Bref, de grosses differences. 

[poney]

Moar eggs/animal protein

[Nick de Cusa]

10 hours ago, poney said:

Moar eggs/animal protein

Tout ne se vaut pas en satiete. Le steak de boeuf, pour moi, c'est moins rassasiant, de facon notable, par rapport a l'agneau, les cephalopodes, le foie. Il doit y avoir des explications. 

[Mister_Bretzel]

2 hours ago, Nick de Cusa said:

Tout ne se vaut pas en satiete. Le steak de boeuf, pour moi, c'est moins rassasiant, de facon notable, par rapport a l'agneau, les cephalopodes, le foie. Il doit y avoir des explications. 

La flore intestinale s'adapte à ce qu'on lui donne.
Elle sera plus efficace à digérer les aliments les plus fréquents et produira une satiété supérieure. C'est pour ça que les repas végan avec 12 sortes de légumineux pour avoir le bon mix d'acides aminés, ça me bourre sans me rassasier.

[Rincevent]

il y a une heure, Mister_Bretzel a dit :

ça me bourre sans me rassasier.

Sensation très désagréable. 

[poney]

De mon côté j'ai toujours été très gourmand et je suis capable de manger en quantité gargantuesque, j'imagine que mon corps/estomac est aussi habitué à cela.

[Nick de Cusa]

3 hours ago, Mister_Bretzel said:

La flore intestinale s'adapte à ce qu'on lui donne.
Elle sera plus efficace à digérer les aliments les plus fréquents et produira une satiété supérieure. C'est pour ça que les repas végan avec 12 sortes de légumineux pour avoir le bon mix d'acides aminés, ça me bourre sans me rassasier.

Cette hypothese m'intrigue.

 

Dans le vegan, ce qui ne rassasie pas est l'absence de nutriments qui sont indispensable, La faim n'est pas debile, si certains nutriments necessaires manquent, le signal continue. 

 

C'est pour ca que les ricanements du genre "tu ne vaux pas mieux qu'un vegan" sont dommageables dans une discussion sur la sante. Passons. 

[Nick de Cusa]

OMG. Moi vouloir.

[Mathieu_D]

Et dire qu'en prépa je savais le dessiner avec le mouvement des électrons à chaque étape enzymatique... (Et idem pour la photosynthèse !)

[RaHaN]

Is muscle and protein loss relevant in long-term fasting in healthy men? A prospective trial on physiological adaptations

 

Citation

A 10 day fast appears safe in healthy humans. Protein loss occurs in early fast but decreases as ketogenesis increases. Fasting combined with physical activity does not negatively impact muscle function. Future studies will need to confirm these first findings.

 

Muscle function was maintained or improved, suggesting that changes in protein breakdown did not negatively impact muscle function in this context. Importantly, because our fasting protocol included daily physical activity, we are unable to evaluate the impact of fasting per se on muscle strength and performance. One study showed that 8 weeks of intermittent fasting does not attenuate the muscle adaptations to a resistance exercise training programme.

 

Cadeau bonus :

Citation

Changes in inflammatory markers

CRP remained unchanged during the intervention (Figure 6A). Pro-inflammatory cytokines (IFNg, TNFa, IL6, and IL10) showed very consistent changes. All dropped on F01 and then gradually came back to baseline over the course of the 10 day fasting. Only IL10 remained lower during fasting, but significance was not reached. All these markers increased significantly during RF but returned to baseline values at Fup (Figure 6B–E). A trend to decrease was observed for MCP1 that did not reach significance (Figure 6F).

 

[RaHaN]

Ketogenic Diets and Cardio-Metabolic Diseases

 

Petite revue non exhaustive d'études autour du Kéto

[Mathieu_D]

Dites vous avez des astuces pour faire de la chapelure ou de la panure low carb sivoplé ?

La farine d'amande je ne le sens pas trop.

J'ai vu une blogueuse qui mixait de la couenne de porc séchée, ça du potentiel mais ça a un goût assez prononcé quand même.

C'est pour des bâtonnets de poisson pané maison en particulier.

 

Vous faites comment les vous-z-autres ?

[Bisounours]

La chapelure, par définition c'est à base de pain sec (ça me fait penser au lait de soja, tiens...)

Donc, soit je cuisine avec, soit je m'en passe...

Et le pire, lorsque je pane du poisson, je le fais à l'anglaise, avec de la farine en plus

[poney]

Je ne comprends pas l'intérêt de s'emmerder avec les quelques grammes de pain dans la chapelure même en low carb, c'est pas du zéro carb.

[PABerryer]

Connaitriez-vous un nutritionniste à Paris qui prenne en compte nos régimes favoris?

[poney]

Ulrich a une liste sur son site mais c'est plutôt cétogène, après c'est compatible même non cétogène.

 

Mais je suis curieux, pourquoi vouloir aller voir un nutritionniste ?

[RaHaN]

Elevated LDL-Cholesterol with a Carbohydrate-Restricted Diet: Evidence for a ‘Lean Mass Hyper-Responder’ Phenotype

 

Citation

Conclusions

These data suggest that, in contrast to the typical pattern of dyslipidemia, greater LDLc elevation on a CRD tends to occur in the context of low cardiometabolic risk.

 

[Nick de Cusa]

S'il vous plait, excusez moi de cet ecart quant a ma regle d'eviter les modeles animaux.

 

Quote

Here, we show that apolipoprotein A1 (apoA1), the major protein component of high density lipoprotein (HDL), through both innate and adaptive immune processes, potently suppresses tumor growth and metastasis in multiple animal tumor models

https://www.jbc.org/article/S0021-9258(20)45557-7/fulltext

[Nick de Cusa]

Des chiffres qui laissent baba 

 

[Antoninov]

L'Europe n'est pas si loin derrière...

[RaHaN]

Le foie de la discorde

 

Un petit texte rapide sur le foie gras, featuring une aberration administrative.

[Nick de Cusa]

Ca, ca s'arrose 

 

https://diabetes.diabetesjournals.org/content/50/10/2390.short 

[ttoinou]

... mais, pourquoi ?

[NoName]

Surprenant mais intéressant. Un effet de l'ordre d'1/3 c'est vraiment significatif

[Mathieu_D]

17 hours ago, Nick de Cusa said:

Ca, ca s'arrose 

 

https://diabetes.diabetesjournals.org/content/50/10/2390.short 

Alors pour ceux qui ont la flemme de cliquer :

 

Our findings suggested that frequent alcohol consumption conveys the greatest protection against type 2 diabetes, even if the level of consumption per drinking day is low. Beverage choice did not alter risk.

 

Et justement aujourd'hui c'était un viogner pour accompagner le turbo et les asperges rôties et une quetsche (la fameuse) pour me reposer après la vaisselle !

[Nick de Cusa]

Ce serait interessant de savoir ce qu'il en est chez nous. Les carences en micronutriments en Inde.

 

https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-nutritional-science/article/micronutrients-deficiency-in-india-a-systematic-review-and-metaanalysis/6C38438243F4AE6748E6968C638D60C2#

[Nick de Cusa]

Dans la serie, la presse est notre amie et nous devons faire confiance au fact checking autre que le notre propre . Petit fil a derouler 

 

[Rincevent]

Il y a 8 heures, Nick de Cusa a dit :

Ce serait interessant de savoir ce qu'il en est chez nous. Les carences en micronutriments en Inde.

 

https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-nutritional-science/article/micronutrients-deficiency-in-india-a-systematic-review-and-metaanalysis/6C38438243F4AE6748E6968C638D60C2#

La conclusion principale : 

 

Citation

The estimated overall prevalence was 17 % [95 % confidence interval (CI) 0⋅07, 0⋅26] for iodine deficiency, 37 % (95 % CI 0⋅27, 0⋅46) for folic acid deficiency, 54 % (95 % CI 0⋅49, 0⋅59) for iron deficiency, 53 % (95 % CI 0⋅41, 0⋅64) for vitamin B12 deficiency, 19 % (95 % CI 0⋅09, 0⋅29) for vitamin A deficiency and 61 % (95 % CI 0⋅07, 0⋅26) for vitamin D with high heterogeneity. 

 

 

Il y a 8 heures, Nick de Cusa a dit :

Dans la serie, la presse est notre amie et nous devons faire confiance au fact checking autre que le notre propre . Petit fil a derouler 

 

Le journal de déférence, tout ça.